MINIMALIA
NUOVI ORTI TRA LE MONTAGNE DELLA VALLE VIGEZZO
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Siamo una giovane micro-azienda agricola situata in Valle Vigezzo, nella provincia del Verbano-Cusio-Ossola, in Piemonte.
Nei nostri orti, dislocati in diversi comuni della Valle, produciamo ortaggi, fiori, erbe aromatiche ispirandoci a tecniche agricole alternative low-impact e senza alcun uso di ammendanti di origine chimica.
La sfida che vogliamo affrontare è dimostrare che da anche questi piccoli appezzamenti, se gestiti in modo adeguato, si possono ottenere grandi risultati.
E così la montagna rivive.
LA NOSTRA AGRICOLTURA
RITORNO AL FUTURO
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Facciamo agricoltura su terreni un tempo utilizzati come campi, in seguito abbandonati e destinati allo sfalcio. Abbiamo quindi cominciato da zero, cercando di riportare questi terreni alla loro antica destinazione d’uso. Le metodologie però non sono quelle tradizionali: ci ispiriamo a diversi approcci agricoli innovativi per trovare il nostro modo di fare agricoltura in Valle Vigezzo.
I PRODOTTI
IL FRESCO​
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Vi offriamo ortaggi di diverse varietà, ma anche erbe aromatiche e fiori che arricchiscono e profumano i nostri orti.
Ci piace sperimentare e far sperimentare nuove colture…nuove solo per modo di dire però, perché infatti la maggior parte sono varietà antiche salvaguardate da “ProSpecieRara”.
Hai voglia di assaggiare qualcosa e di sostenere con il tuo acquisto un piccolo produttore locale?
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IL TRASFORMATO​
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Per la conservazione delle nostre verdure abbiamo scelto uno dei metodi più antichi conosciuti dall’uomo: la fermentazione.
Le verdure fermentate sono l’alimento probiotico per eccellenza e sono estremamente benefiche per il nostro organismo.
Oltre ad essere quindi un prodotto sano (e buono) sono anche il frutto di una collaborazione tra giovani realtà imprenditoriali del nostro territorio.
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